Картопля вже давно стала основним продуктом харчування в більшості домогосподарств, однак зберегти її свіжою надовго буває непросто. Якщо не дотримуватися правильних умов зберігання, бульби починають проростати, втрачають пружність, стають млявими або набувають зеленуватого відтінку, пише Express.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Зазвичай картоплю продають у неохолоджених відділах супермаркетів, а вдома її кладуть у комори або інші прохолодні й темні місця. Проте дослідження показало, що всупереч поширеній думці, зберігати картоплю в холодильнику цілком безпечно. Більше того, цей спосіб може продовжити термін її придатності до шести місяців.
Раніше вважалося, що низька температура може підвищити рівень акриламіду - сполуки, яка утворюється в продуктах із вмістом крохмалю й теоретично може сприяти розвитку онкологічних захворювань. Через це зберігання в холодильнику уникали. Однак наукові дані свідчать, що охолодження зовсім не збільшує ризик утворення акриламіду порівняно з традиційним зберіганням при кімнатній температурі.
Крім того, покупцям радять уважно перевіряти терміни зберігання та маркування на упаковці, аби зменшити кількість харчових відходів. Якщо зберігати картоплю в кухонній шафі, вона, згідно з інструкцією на упаковці, зберігає свої найкращі властивості близько десяти днів. Водночас ознаки псування можуть з’явитися лише через два тижні.
"Попри вказаний термін придатності, картопля, яка зберігалася в холодильнику при температурі близько 4°C, залишалася в чудовому стані більше ніж через двадцять днів після дати, зазначеної на упаковці", - йдеться в дослідженні.
Фахівці назвали холодильник "найбільш відповідним місцем" для зберігання картоплі, підкреслюючи, що за таких умов бульби залишаються свіжими значно довше. Якщо тримати картоплю в прохолодному й темному середовищі, вона може зберігатися кілька місяців, а охолодження здатне утричі продовжити цей період.
Щоб ще більше подовжити свіжість картоплі, експерти радять вийняти її з пластикової упаковки й перекласти в тканинний мішок - він захистить бульби від світла й забезпечить доступ повітря.
- Раніше ми повідомляли, що про всіляку з каверзою: користь, про яку мовчать, і ризики, про які варто знати.
- Ще лікарі розповіли, чим слід розпочинати свій ранок, щоб залишатися здоровим та енергійним – докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, бутерброди не врятують : чому харчування не допоможе при анемії.
