Іноземний сир витісняє український: чи стане вітчизняний продукт делікатесом

На полицях українських супермаркетів стає дедалі більше імпортного сиру — і він значно дешевший за вітчизняний. Якщо раніше основним аргументом на користь українського продукту була ціна, то тепер усе змінилося. Європейські сири обвалили ринок: польський чи німецький Гауда можна купити за 398 грн/кг, тоді як український — уже під 600 грн. Різниця — вражаюча.

Причина цього проста — державна підтримка в ЄС, нижчі витрати на виробництво, стабільні ціни на сировину та масштабне виробництво. Українські виробники не можуть змагатися з такими умовами: собівартість продукції зростає, а держава їх не дотує.

Аналітики зазначають: ціна на молокосировину в Україні тримається стабільно, але вона все одно вища, ніж у багатьох країнах ЄС. Ситуацію загострили спека влітку 2024 року, яка зменшила надої, і енергетична криза — через що подорожчала переробка. У результаті виробництво стало дорожчим, а ціни зростають.

Водночас роздрібна торгівля не поспішає знижувати ціни, навіть якщо виробник зменшує оптову вартість. Рітейл залишається кінцевим формувачем ціни, і вигоду з імпорту отримує насамперед мережа, а не покупець. Тому навіть якщо імпортний сир купують дешевше — на полиці він з'являється з високою націнкою.

Що ж чекає на українського споживача восени? Прогнози не втішні. Аналітики очікують, що ціни на сир продовжать зростати — знову через енергоносії, зростання витрат на переробку, логістику та дефіцит сировини. Якщо держава не втрутиться й не підтримає українських виробників, вітчизняний сир може зникнути з полиць, поступившись європейському повністю.

Втім, частина експертів зазначає, що влітку молоко дешевшає завдяки переходу на випас, а отже, молочна продукція теоретично може трохи здешевшати. Проте це сезонне явище, і вже з осені — знову подорожчання.

Нагадаємо, полегшення для гаманців: яка категорія продуктів подешевшає на 15%

Раніше ми розповідали, за що не треба платити в магазині: коли відвідувач не має відшкодовувати товар

Також, ціни "крадуть" апетит: у супермаркетах дорожчають макарони, вершкове масло та курятина