Делать запасы круп — привычное дело, особенно когда говорят о возможном дефиците продуктов. Но большой запас не всегда означает выгоду: одни виды спокойно лежат больше года, а другие лучше вообще не покупать в большом количестве. О том, сколько можно хранить разные крупы дома, рассказало издание «На пенсии».
Жучки в крупах заводятся даже тогда, когда на кухне идеальная чистота. Чаще всего мы приносим их домой вместе с новой пачкой: яйца насекомых могут быть незаметны при покупке. Поэтому мало просто правильно хранить — новые запасы стоит обрабатывать перед тем, как ставить в шкаф.
Сколько хранятся разные крупы
Сроки указаны для продуктов в сухом месте, в герметично закрытой таре и при комнатной температуре.
- Рис — 12–18 месяцев;
- Гречка — 12–18 месяцев (ядрица хранится лучше, чем продел);
- Перловка, булгур — 9–12 месяцев;
- Манка — 6–10 месяцев (мелкая крупа наиболее уязвима перед молью);
- Мука — 6–10 месяцев (перед использованием желательно просеять);
- Кукурузная крупа — 6–10 месяцев (боится влаги);
- Овсянка — 4–6 месяцев (из-за жиров может горчить);
- Пшено — около 4 месяцев.
В чем лучше хранить крупы
Самый удобный вариант — стеклянные банки с плотными крышками. Стекло не впитывает запахи, не пропускает вредителей, а через прозрачные стенки видно состояние продукта. Подойдут и качественные пластиковые контейнеры с герметичными крышками, особенно одинакового размера.
Перед тем как пересыпать крупу, банку нужно хорошо вымыть и полностью высушить — влага внутри провоцирует слеживание и плесень. Не стоит сразу наполнять огромные емкости: лучше держать столько, сколько семья реально съест за несколько месяцев.
Что сделать с крупой сразу после покупки
Самая простая профилактика — положить новую пачку в морозилку на 3–4 суток. Низкая температура уничтожает насекомых и их личинки, если они уже попали в продукт. После морозилки не пересыпайте крупу сразу: сначала дайте упаковке нагреться до комнатной температуры, чтобы внутри банки не образовался конденсат.
Альтернатива — прогреть крупу в духовке тонким слоем на противне, но этот способ подходит не для всех продуктов и может изменить вкус. Лавровый лист, зубчик чеснока или сухая кожура лимона отпугивают часть насекомых, однако при уже появившихся личинках продукт не спасут.
Как понять, что крупа испортилась
Время от времени осматривайте запасы, особенно те, что стоят несколько месяцев. Насторожить должны:
- живые жучки или личинки;
- паутинка и комочки — признак пищевой моли;
- затхлый или горький запах;
- изменение цвета;
- влажная крупа, слипшаяся в комки;
- следы плесени.
Что делать, если жучки уже завелись
Зараженную крупу лучше сразу выбросить — не перебирать, не промывать и не спасать термической обработкой. Затем проверьте все соседние запасы: насекомые легко перебираются в муку, манку, овсянку. Банки вымойте горячей водой и высушите, полку протрите и оставьте полностью высохнуть.
Пять ошибок, из-за которых заводятся жучки
- Оставлять крупу в открытой фабричной упаковке. Бумажные и тонкие полиэтиленовые пакеты не защищают — пересыпайте в тару с плотной крышкой.
- Досыпать новую крупу к старой. Если в остатках уже есть яйца или личинки, новая порция тоже заразится. Сначала используйте старую, вымойте и высушите банку.
- Делать слишком большие запасы. Покупать на полгода вперед невыгодно: чем дольше лежит крупа, тем больше времени у вредителей на размножение.
- Держать возле плиты или мойки. Тепло, пар и влага — худшие условия для хранения.
- Игнорировать одного найденного жучка. Заметили в одной банке — проверяйте все запасы.
Ранее портал Знай сообщал, крупы, картофель и мука подорожают до 30%: продуктов хватит, но цены вырастут.
Также наш портал информировал, плюс 30% к ценнику: подорожают продукты первой необходимости.
